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Cocinando con Jarritos

Caña de filete de res con especias

Rinde 4 a 6 porciones

Ingredientes:

  • 1-1/2 cucharada de pimientas enteras
  • 1-1/2 cucharada de semillas de cilantro
  • 1-1/2 cucharada de semilla de comino
  • 1-1/2 cucharada de semilla de mostaza
  • ½ cucharada de clavos enteros
  • ½ cucharada de semillas de hinojo
  • 4 granos de cardamomo ( semillas usar solamente )
  • 1 rajita de canela
  • Sal en grano
  • 1kg filete de res
  • 1-1/2 cucharada de aceite

Procedimiento:

Tueste las especias en un recipiente a fuego medio hasta que suelten aroma, retírelas y póngalas en un molino. Después ponga a tostar las semillas de amapola hasta que hagan pop.

Precaliente el horno a 350-f. Haga puré las semillas y unte la caña de filete de res por todos lados. Meta al horno a rostizar por aprox. 10 minutos ó a que registre una temperatura de 120-f para medio aprox. de 25 a 30 min. Saque y deje reposar por 10 minutos. Rebane a su gusto.