Cocinando con Jarritos

Caña de filete de res con especias

Rinde 4 a 6 porciones

Ingredientes:

• 1-1/2 cucharada de pimientas enteras
• 1-1/2 cucharada de semillas de cilantro
• 1-1/2 cucharada de semilla de comino
• 1-1/2 cucharada de semilla de mostaza
• ½ cucharada de clavos enteros
• ½ cucharada de semillas de hinojo
• 4 granos de cardamomo ( semillas usar solamente )
• 1 rajita de canela
• Sal en grano
• 1kg filete de res
• 1-1/2 cucharada de aceite

Procedimiento:

Tueste las especias en un recipiente a fuego medio hasta que suelten aroma, retírelas y póngalas en un molino. Después ponga a tostar las semillas de amapola hasta que hagan pop.

Precaliente el horno a 350-f. Haga puré las semillas y unte la caña de filete de res por todos lados. Meta al horno a rostizar por aprox. 10 minutos ó a que registre una temperatura de 120-f para medio aprox. de 25 a 30 min. Saque y deje reposar por 10 minutos. Rebane a su gusto.