Cocinando con Jarritos

Manchamanteles

Ingredientes:

• 1 kilogramo de lomo de cerdo rebanado
• Manteca ce cerdo (la necesaria)
• 200 gramos de chiles anchos colorados remojados y asados
• 4 clavos asados
• 6 pimientas negras asadas
• 1 raja de canela asada
• 1/2cabeza de ajo asada
• 1 cebolla asada
• Azúcar y sal (al gusto)
• 3 rebanadas de piña fresca
• 1 kilogramo de plátanos maduros de castilla
  
  

Procedimiento:

Freír las rebanadas de lomo en la manteca una vez caliente, ya fritas retírelas de la manteca, después moler los chiles con las especias, el ajo, la cebolla y vacíe esta mezcla en el recipiente en que doro el lomo y cocine a fuego lento, hasta que pueda ver el fondo.

Agregue una pequeña cantidad de agua, la carne, el azúcar y la sal. Poco antes de que el cerdo termine su cocción, incorpore la piña cortada en trozos y los plátanos. Deje que todo esto de su hervor y listo para servir.